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湖南安化领峰茶厂
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位置:茯砖
尖山真藏茯砖简装

藏,匿也。真,本真。

真藏,精选安化尖山(火烧洞)荒野大叶纯料,去伪存真;

全程纯手工制作,采摘、拣剔、压筑,二十余道工序无一怠慢,深得安化茯茶制艺之真传。

真藏,既是返璞归真,亦是藏福纳真。

藏,匿也。真,本真。

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全程纯手工制作,采摘、拣剔、压筑,二十余道工序无一怠慢,深得安化茯茶制艺之真传。

真藏,既是返璞归真,亦是藏福纳真。

茯茶的慢烘发花,是一个漫长、严苛而美好的过程

人生得一知己难,得一好茶,亦难。

常有人问:究竟什么样的茶才算好茶?其实,茶的世界如此多元,每个人的喜好可能都不一样。一杯茶,怎样才叫好,每个人都能给出自己的定义。

资深茶客、老饕于举手投足间便能被我们一眼辨认得出,只因行茶与受茶的一进一出,身体会说话。那他们又是如何辨识一款好茶呢?是因为掌握了这四个关键词:生津、回甘、喉韵与体感。

火烧洞,尖山村,安化优质黑茶核心产区

真藏 | 山野料,手工茯;深度好茶,值得臻藏

关键词一:生津

两颊生津:在品茶时,第一口很重要,抿一下,感觉一下两颊是否分泌出唾液。茶叶的某些成分会刺激口腔收敛形成涩感以及生津,解渴舒顺,滋润口腔。

舌面生津:茶汤经过口腔吞咽后,口内唾液徐徐分泌出来,感觉柔和顺滑。舌面不断分泌出唾液,随后流入两侧口腔。

舌底鸣泉:茶汤经过口腔接触到舌头底部,舌头底面会缓缓生津,不断有涌出细小泡泡的感觉。这个过程更为缓和持续。

黑毛茶藏放一年有余,精制前需以手工完成人工拣剔

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关键词二:回甘

好的茶经常会带有“回甘”,回甘带来愉悦的体验,而回甘的强度和持久度常常被视为判定好茶的标准。好茶在苦涩之后会有甜味,这种“苦尽甘来”的过程极富戏剧性,也更多的与好茶品质联系在一起。

饮后回甘相继不断、持久绵长的则是好茶中的好茶。”一碗喉吻润,两碗破孤闷”,唐代诗人卢仝的《七碗茶诗》,描述的便是一碗好茶足以解渴去闷的曼妙。

七星灶焙火,是毛茶初制过程中最具特色的黑茶工艺

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关键词三:喉韵

喉韵,简单来说就是喝茶之后,茶汤给喉咙带来的感觉,例如得以滋润,解除紧箍的干涸感。茶汤在满足口腔内的味觉刺激之后,才深入到喉部甚至产生食道和胃部发热的感觉。

对于大多数资深的茶客,喉韵是他们品评茶叶优劣的标准,甚至有时会指指喉咙说:感觉茶汤下到这里了。

 

毛茶经高温汽蒸软化后,手工灌袋,筑压成型

 

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关键词四:体感

体感说得虚一点即是茶气。喝到好茶,有的人会打嗝,有的人可能会有出汗、毛孔张开等其他反应,这便是茶气的外露,也是人体对茶的自然反应,不同体质的人,反应各不相同。

在中医理论中,任何食品入口,身体依据其寒热属性,都会有对应的感受。茶汤进入人体后,身体各器官对应的感受——“寒、凉、温、热、酸、麻、胀、痛”便是体感。体感强,是茶内容含物质丰富的一种体现,也是个人身体与茶的进一步交流。

茯砖成型后,入烘房慢烘发花,全程需时二十余日

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人的思维可能会受别人影响,而身体却不会。身体比思维更会挑好茶,所以需发掘深埋在口部、身体甚至声音里的线索,才能抽丝剥茧,揭示一杯好茶的秘密。

彭先泽先生《安化黑茶》一书中关于六洞茶的著述

关于安化六洞

公元1368年,明洪武元年,史上第一片茯砖问世。上世纪四十年代,“中国黑茶理论之父”彭先泽先生著述出版《安化黑茶》,从理论高度明确了“安化六洞”的核心产区地位。

 

在道地茶这个条目里,彭先生做了这样的论述:黑茶以资水南岸产区品质为优,尤以思贤溪之火烧洞,竹林溪之条(跳)鱼洞,大酉溪内之漂水洞、檀香洞,竹坪溪内之仙缸洞,黄沙溪内之深水洞为佳,俗有“六洞茶”之称。

 

一杯一盏中,已是千山万水、万千气象

 

 

真藏 | 山野手工茯茶

火烧洞,安化黑茶六洞之首。尖山,火烧洞核心产地。叶片肥厚狭长的野生茶多散布于半山腰,与灌木杂草共生,茶叶生长异常缓慢,内含丰富,口感甘润厚重、草药香气明显。

真藏 | 资润黑茶新品

 

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